2016/01/12 ドリッパーの違い
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珈琲倶楽部 田 経営理念 は 笑顔想像業
としてお客様に笑顔と感動を創造します！
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いつも珈琲倶楽部 田をご愛顧戴き誠にありがとうございます！
田のWEB担当 永塚と申します！
皆さん、こんばんは！
１月１２日火曜日、そろそろ正月休み明けから数日が経過し、疲れが出ているのでは
ないでしょうか？こんな時こそご注意してください！
され、１月１２日で調べてみました。今日はスキーの日、という事です。
日本人が初めてスキーを行ったのは１９11年の事だそうです。
今晩もどうぞ宜しくお願いします！
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◆珈琲雑学
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◆珈琲雑学
円錐タイプのドリッパー、カリタ製の３つ穴ドリッパー、果たしてどちらが良い？
ドリッパーの事で店頭にてよくご質問を頂きます。
円錐タイプ（HARIO）とカリタ製品の良さはどちら？
答えはなかなか難しいです（笑）
ドリッパーにおいてはお店さんによって考えがあっての選択をされ使用しております。
ですので、一概にどちら！と私が決めるのはおこがましいので決められないのですが、、
ただ、当店の使用している理由はお答えできます。
珈琲を淹れる際にテレビ等でもポットを回しながら淹れているシーンをご覧になった事、
実際にされている方もいらっしゃる事でしょうが、この理由はお分かりですか？
ただ円を描いて回しているのではないのです、実は。
円錐ドリッパーを上から見て、中央から外に向けて反時計回り（逆でも可）に回していく
ので小さな円がだんだんと大きな円になっていきます。
こうする事で、珈琲にとって邪魔な成分である、エグミや渋みを外に追い払う役目を
持っているのです。そして、円錐の形状として下にいくほど穴が小さくなっていますので、
美味しい成分を中央から下に落としていき、要らない成分を外の淵に追いやる、そんな
イメージで珈琲を淹れているのが当店の考えです。ですので、その考えに合った形状
として当店は円錐のドリッパーを使用しております。
カリタ製品を使用されているお店さんも別の理由があると思いますので、もしもそちらを
使用されたい場合は使用されているお店さんに理由を聞いてみると、良いと思います。
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本日も、最後までお読み下さりありがとうございました。
これからも、珈琲倶楽部 田 をどうぞよろしくお願い致します。
2016-03-07 18:10
