2015/10/29 モカマタリについて
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珈琲倶楽部 田 経営理念 は 笑顔想像業
としてお客様に笑顔と感動を創造します!
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いつも珈琲倶楽部 田をご愛顧戴き誠にありがとうございます!
田のWEB担当 永塚と申します!
こんばんは!
また来月の話になりますが、来月は私ライブを2回観に行く予定です!
一つは渋谷のオーチャードホール、そしてもう一つは遠征となりますが、
広島まで行く予定です!その方は奥田民生さんです!
学生時代はそこまでは興味なかったのですが、なぜか今年になりギターを再び
習い始めた3月あたりから突然ファンになり、6月の横浜での野音、10月ユニコーンと
ライブを行っております(笑)
音楽は元気にしてくれる不思議な力があるので、本当次回も楽しみです!
それでは今回もよろしくお願いします!
━━【今日のメルマガメニュー】━━━━━━━━━━━━━━━━
◆珈琲豆の紹介
◆珈琲雑学(前回の続き)
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★珈琲豆の紹介
今回はこちら! モカマタリー#9を紹介させていただきます!
モカに関する豆の関連性は以前のメルマガにてお伝えしましたが、
一応復習を込めてもう一度お伝えさせて頂きますね。
モカにもいろいろと種類があり、モカハラリやマタリ、等々ありますが、全て豆の
スタートは同じ豆なんです。では何で違うの?というと、栽培されている場所によって
変わってきます。オーソドックなモカはエチオピアで栽培されています。
ちなみに、今回のモカマタリーはイエメンで栽培されています。イエメンとエチオピアは
地形的に分かりやすく言うと、千葉県のディズニーランドあたりと木更津のような
イメージです(笑)わかりますかね???
で、味になりますが、モカマタリーの後の#(シャープ)9というのが意味があります。
シャープ9と言うのは、網目のことで9番の網目を通過した豆のみを使用しています。
ですので、豆のサイズが比較的均一になってきます。なので味わいがまとまってくる、
という訳です。モカはどちらかというと酸味になりますが、マタリはまろやかさがあるので、
非常に飲みやすい豆になってきます。結構おすすめです!
モカマタリーはこちらから!
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◆コーヒー雑学
週明けのメルマガではキャニスターによる保存方法をお伝えしました。
今回はもう一つの方法です。それがジップロック等の保存袋によるものです!
購入された珈琲豆袋は今回も使用しますが、そのまま保存袋に入れます。
そして、できればそのまま冷凍庫に入れていただくことをおすすめします!
ここで注意!ジップロック等のジップ部分はしっかりと閉じてくださいね!!
ここでしっかりと閉じないと、とてもすごい脱臭パワーを炸裂しますので(笑)
前回と今回の2回に分けましたが、このような形で購入された豆は保管してください!
ただ、やはり理想としては1週間程度でお飲み頂ける量のみご購入頂けると
お店としては嬉しいですね(笑)
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本日も、最後までお読み下さりありがとうございました。
これからも、珈琲倶楽部 田 をどうぞよろしくお願い致します。
2016-03-07 16:53